В теплые летние дни природа дарит много свежих овощей и фруктов. Сочные, спелые и такие аппетитные дары любят дети и взрослые за их незабываемый вкус и пользу для организма. Какие витамины лучше – натуральные или синтетические, в чем польза витаминов — попробуем выяснить.
Витамины — что это?
Ответить на вопрос, необходимы ли человеку витамины, очень просто, зная, как переводится сам термин. Латинское слово «vita» означает жизнь. Витамины – это группа низкомолекулярных органических соединений простого строения и разной химической природы. По химической природе — это сборная группа органических веществ, которая объединяется по признаку их необходимости для гетеротрофного организма, как составная часть пищи.
Витамины и их роль в организме человека
Все, кто знают, что такое витамины, понимают — невозможно переоценить их роль для человеческого организма. Специалисты называют такие функции витаминов:
- Ретинол (витамин А) – принимает участие в образовании в сетчатке глаза зрительного пурпура, способен влиять на состояние кожи, слизистых оболочек, обеспечивать их защиту. Помимо того, этот витамин активно поддерживает процесс роста, повышая устойчивость к инфекциям.
- Тиамин (витамин В1) – очень важен в процессе обмена углеводов и функционировании органов пищеварительной системы и центральной нервной системы.
- Рибофлавин (витамин В2) – является очень важным в белковом, углеводном и жировом обменах, а также дыхательных тканевых процессах, способствует выработке энергии в организме.
- Витамин В3 – улучшает метаболизм, способствует улучшению кровообращения, улучшает функциональность ЖКТ.
- Пиридоксин (витамин В6) – участвует в обмене белка и отдельных аминокислот, жировом обмене, кроветворении.
- Пантотеновая кислота (витамин В5) – важен в формировании антител, способствует усвоению других жизненно важных витаминов, стимулирует производство гормонов надпочечников.
- Витамин В9 – способствует синтезу эритроцитов и принимает участие в функции кроветворения.
- Витамин В12 – способствует синтезу белка, регулирует пищеварительные процессы, регулирует работу ЦНС, обеспечивает нормально развитие и рост организма.
- Ниацин (витамин РР) – принимает участие в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов. Помимо того, этот важный для организма человека витамин регулирует окислительно-восстановительные процессы. Ниацин требуется для работы пищеварительной системы. С его помощью можно поддерживать кожу здоровой, уменьшить болевые ощущения и при этом улучшить подвижность суставов, является эффективным при лечении психических и эмоциональных расстройств.
- Витамин С – способствует укреплению иммунитета, повышает устойчивость к инфекциям, улучшает обменные процессы, заживление ран и язв, содействует выработке коллагена.
- Витамин D – способствует лучшему действию на организм витамина А, регулирует водный баланс и обмен калия.
- Витамин E – улучшает функциональность половых желез, укрепляет сосуды, предупреждает процессы старения и образования свободных радикалов, участвует в выработке коллагена, важного для гладкой мускулатуры кишечника и сосудов
- Витамин K – имеет огромное значение для свертывания крови.
Нужно ли пить витамины?
Перед употреблением назначенного врачом витаминного комплекса, нас нередко интересует, зачем нужны витамины. Ответ очевиден – без них нельзя представить нормальное протекание жизненных процессов. Если же их недостаточно или же они вовсе отсутствуют, может нарушиться обмен веществ и даже в некоторых случаях развивается авитаминоз. Первые признаки такого состояния могут быть незаметными, а со временем появляется усталость, раздражительность, ухудшается состояние кожных покровов.
Сейчас насчитывается примерно двадцать веществ, относящихся к витаминам. Все они должны поступать в организм каждый день в определенных количествах. Одна из особенностей витаминов состоит в том, что они не накапливаются в организме и потому требуется постоянное их пополнение. Помимо того, важно помнить, что если одни вещества способны усиливать действие других, то есть и такие, которые могут угнетать.
Потребность в витаминах напрямую зависит от возраста человека. Очень важен витаминный комплекс для детей до года и старше, поскольку в это время происходит психическое развитие и активный рост. Отсутствие необходимых для организма веществ может способствовать различным отклонениям в будущем. По той причине, что рацион маленьких детей не настолько богат как у взрослого человека, врачи советуют малышам дополнительно употреблять витамины.
Классификация витаминов
По химическому строению и физико-химическим свойствам называют витамины жирорастворимые и водорастворимые. Первые обеспечивают активную работу организма длительное время. В сутки для нормальной жизнедеятельности требуется незначительная доза. Однако при ее отсутствии может нарушиться обмен веществ, что приведет к снижению иммунитета, разным заболеваниям, увеличению веса, старению организма. Хотя свойства витаминов значимые, чрезмерное их употребление может быть опасным для здоровья даже в большей степени, чем их нехватка.
Водорастворимыми принято называть все те витамины, которые могут растворяться в воде и из пищи поступать в кровь. Они не способны накапливаться в тканях и очень быстро выводятся из организма. Благодаря таким их свойствам, можно предупредить их избыток в организме, но есть и негативный момент, о котором важно помнить — постоянный их дефицит регулярно нужно пополнять.
Жирорастворимые витамины
На вопрос, какие витамины самые важные для человека, можно ответить однозначно — жирорастворимые. Среди жирорастворимых витаминов:
- ретинол (витамин А);
- холекальциферол (витамин D);
- токоферол (витамин Е);
- филлохинон (витамин К).
Водорастворимые витамины
Эти виды витаминов нужно включать в ежедневный рацион питаниявзрослого человека и ребенка. В их числе:
- тиамин (витамин В1);
- рибофлавин (витамин В2);
- витамин РР;
- витамин В5;
- пиридоксин (витамин В6);
- биотин (витамин Н);
- витамин В9 (фолиевая кислота);
- кобаламин (витамин В12);
- витамин С (аскорбиновая кислота);
- витамин Р (биофлавоноиды).
Натуральные витамины
Натуральные витамины – лучшие витамины, поскольку каждый человек способен их получить естественным путем, пребывая на солнце и употребляя полезные овощи и фрукты. Известно, что аппетитные натуральные продукты не проявляют побочные эффекты и при этом не имеют противопоказаний, а это означает, что употреблять их можно детям и людям в старческом возрасте.
Синтетические витамины
Различают натуральные и синтетические комплексные витамины. Первые человек может получить с пищей и солнечным светом, а синтетическими называют все те, которые производятся путем химического синтеза. Их называют фармакологическими средствами и реализуют в аптеках. Впервые синтетический витамин произвели в начале ХХ века. Это был витамин В1. Спустя некоторое время были синтезированы все остальные витамины. Изначально принимать такие витамины было рекомендовано определенным категориям населения, проживающих в особенных условиях, где есть риск нехватки витаминов.
Совместимость витаминов
Чтобы не навредить организму, а принести ему максимум пользы, важно понимать, каким должно быть оптимальное сочетание витаминов. Так, ретинол (витамин А), витамины группы В и токоферол могут оказать благоприятное воздействие, если их принимать вместе с витамином F. Положительное воздействие приема витамина А усилиться, если его сочетать с витамином Е.
Дефицит витаминов в организме
Неоспорима роль витаминов для организма каждого человека. При нехватке витаминов наблюдаются такие симптомы:
- сухость волос и кожи;
- себорея;
- снижение либидо;
- бессонница;
- учащенные простудные заболевания;
- выпадение волос;
- сухость кожных покровов;
- плохое заживание ран;
- появление синяков на теле;
- раздражительность;
- депрессивное состояние;
- кровоточивость десен;
- отсутствие аппетита;
- боли в мышцах.
Чем опасен переизбыток витаминов?
Врачи говоря, что такое витамины, рекомендуют помнить, что бывает от переизбытка витаминов. Так, чрезмерное употребление может привести к гипервитаминозу, который проявляется в остром и хроническом видах. Первый по симптомам напоминает отравление и может возникать в результате употребление витамина выше суточной нормы. Что касается хронической формы, то здесь признаки не настолько ярко выраженные.
При передозировке витамина А может возникать острая реакция организма: высыпания на коже, выпадение волос, зуд и тошнота. При наличии гипервитаминоза наблюдается повышение уровня холестерина в крови, нарушение функционирования почек и всей почеполовой системы. Такой переизбыток может быть при одноразовом чрезмерном потреблении витамина или же в следствии длительного употребления содержащих комплексов и продуктов витамин.
Витамины в продуктах питания
Пища для организма каждого человека – основной источник полезных веществ. Особое внимание следует уделять тому, есть ли витамины в продуктах. Благодаря им, можно не только поддерживать здоровье, а и оставаться в идеальной форме. На концентрацию полезных веществ влияют:
- Разновидность продукта. В свежих овощах и фруктах полезных веществ больше всего.
- Способ и срок хранения. Если хранить продукты в холодильнике, то спустя 3 дня потеряется до 30% полезных веществ, а при комнатной температуре и того больше – до 50%.
- Метод обработки. При продолжительной термической обработке много полезных веществ разрушаются. По этой причине идеальный вариант – приготовление на пару.
Знать, что такое витамины мало. Необходимо еще понимать, зачем они нужны и где содержатся. Среди самых важных для здоровья человека полезных веществ:
